শুধুমাত্র
বৃহস্পতি ও শুক্রবার
ডেলিভারী দেয়া হয়
আপনার প্রশ্ন - আমাদের উত্তর
ঘরকন্যা খাবারের ওজন কিভাবে পরিমাপ করে থাকে? রান্না করার আগে নাকি পরে?
রান্না করার আগেই ওজন পরিমাপ করা হয়।
গরু এবং মাছের আইটেম গুলোর ক্ষেত্রে, ১ কেজি মানে হচ্ছে বাজার থেকে কেনার সময় ওজন ১ কেজি। আপনি যদি ৩ কেজি গরুর মাংস বা ভূড়ি বা পাবদা মাছ বা অন্য যে কোন মাছ অর্ডার করেন, তাহলে আপনার জন্য বাজার থেকে কেনাই হবে ৩ কেজি। রান্না করার পর ওজন কম-বেশী হয়ে যেতে পারে। বিশেষ করে গরুর ভূড়ির ওজন অনেক কমে যায়।
মোরগ বা মুরগীর আইটেম গুলোর ক্ষেত্রে ঘরকন্যা পিস হিসেবে ডেলিভারী করে থাকে। আইটেম অনুযায়ী ওজনের ভিন্নতা রয়েছে যা পণ্যের মূল্য তালিকা তে দেয়া আছে।
গরু এবং মাছের আইটেম গুলোর ক্ষেত্রে, ১ কেজি মানে হচ্ছে বাজার থেকে কেনার সময় ওজন ১ কেজি। আপনি যদি ৩ কেজি গরুর মাংস বা ভূড়ি বা পাবদা মাছ বা অন্য যে কোন মাছ অর্ডার করেন, তাহলে আপনার জন্য বাজার থেকে কেনাই হবে ৩ কেজি। রান্না করার পর ওজন কম-বেশী হয়ে যেতে পারে। বিশেষ করে গরুর ভূড়ির ওজন অনেক কমে যায়।
মোরগ বা মুরগীর আইটেম গুলোর ক্ষেত্রে ঘরকন্যা পিস হিসেবে ডেলিভারী করে থাকে। আইটেম অনুযায়ী ওজনের ভিন্নতা রয়েছে যা পণ্যের মূল্য তালিকা তে দেয়া আছে।
ঘরকন্যার ফ্রোজেন খাবারের স্বাদ কি অটুট থাকে?
ঘরকন্যা যে পদ্ধতি গুলো অনুসরণ খাবার ফ্রোজেন করে, তাতে খাবারের গুণগত মান এবং স্বাদ ৯৫% পর্যন্ত বজায় থাকে।
ঘরকন্যার খাবার ফ্রোজেন করার পদ্ধতিঃ
- রান্না শেষে খাবার গুলো স্টেইনলেস স্টীলের ছড়ানো পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দেয়া হয়।
- তারপর একটি বড় পাত্রে পানি ঢেলে খাবারের পাত্রটি পানিতে ভাসিয়ে দেয়া হয়।
- খাবার সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত, ৫ মিনিট পর পর পানি পরিবর্তন করে দেয়া হয়।
- খাবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে খাবারের মধ্যে খুবই অল্প পরিমাণ পানি যোগ করা হয়। এই পানি দেয়ার কারনে খাবারের স্বাদ অটুট থাকে। ঠিক ততটুকু পানিই যোগ করা হয়, যতটুকু খাবার গরম করার সময় কমে যায়।
- এরপর একটি স্টেইনলেস স্টীলের চামচের মাধ্যমে পুরো খাবার একটি এলুমিনিয়াম ফয়েল জীপ-লক প্যাকেটে ঢেলে ফেলা হয় এবং ব্যাগটি বায়ুশূণ্য করে লক করে ফেলা হয়।
- প্যাকেট করার সাথে সাথেই প্যাকেট টি ডীপ ফ্রিজে রেখে দেয়া হয়। কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ফ্রিজিং না করে ঘরকন্যা খাবার ডেলিভারী করে না।
ঘরকন্যার খাবার ফ্রোজেন করার পদ্ধতিঃ
- রান্না শেষে খাবার গুলো স্টেইনলেস স্টীলের ছড়ানো পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দেয়া হয়।
- তারপর একটি বড় পাত্রে পানি ঢেলে খাবারের পাত্রটি পানিতে ভাসিয়ে দেয়া হয়।
- খাবার সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত, ৫ মিনিট পর পর পানি পরিবর্তন করে দেয়া হয়।
- খাবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে খাবারের মধ্যে খুবই অল্প পরিমাণ পানি যোগ করা হয়। এই পানি দেয়ার কারনে খাবারের স্বাদ অটুট থাকে। ঠিক ততটুকু পানিই যোগ করা হয়, যতটুকু খাবার গরম করার সময় কমে যায়।
- এরপর একটি স্টেইনলেস স্টীলের চামচের মাধ্যমে পুরো খাবার একটি এলুমিনিয়াম ফয়েল জীপ-লক প্যাকেটে ঢেলে ফেলা হয় এবং ব্যাগটি বায়ুশূণ্য করে লক করে ফেলা হয়।
- প্যাকেট করার সাথে সাথেই প্যাকেট টি ডীপ ফ্রিজে রেখে দেয়া হয়। কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ফ্রিজিং না করে ঘরকন্যা খাবার ডেলিভারী করে না।
ঘরকন্যার শেফ/রাধুনী কে/কারা?
ঘরকন্যা কোন প্রফেশনাল শেফ/রাধুনী দের দিয়ে খাবার প্রস্তুত করায় না। ঘরকন্যার মূল উদ্দেশ্যের মধ্যে একটি হচ্ছে আমাদের সম্মানিত মা-বোনদের স্বাবলম্বী হতে সহায়তা করা, যারা বিভিন্ন ব্যক্তিগত সমস্যার কারনে বাইরে কাজ করতে পারে না কিন্তু পরিবার কিংবা নিজের জন্য ঘরে বসে কিছু রোজগার করতে চান।
ঘরকন্যার শেফ/রাধুনী আমদেরই প্রতিবেশী মা-বোনেরা। খাবারের গুণগত মান বজায় রাখার জন্য রাধুনীদের নিম্নোক্ত কুয়ালিটি এনশিওরিং প্রসেসের মধ্যে দিয়ে যেতে হয়ঃ
১। নিয়োগের আগে, ঘরকন্যার কুয়ালিটি নিশ্চিতকারক মেম্বারের মাধ্যমে, খাবারের স্বাদ বেশ কয়েকবার পরীক্ষা করে রাধুনী নিয়োগ দেয়া হয়।
২। নিয়োগের আগে একবার এবং নিয়োগের পর প্রতি সপ্তাহে একবার রাধুনীর রান্না ঘর এবং ফ্রিজ চেক করে হাইজিন এনশিওর করা হয়।
৩। প্রতি সপ্তাহে কাস্টোমার দের ফীডব্যাক রাধুনী দের জানানো হয় এবং নেগেটিভ-পজিটিভ ফীডব্যাক গুলো নিয়ে বিশদ আলোচনা করা হয়।
ঘরকন্যার শেফ/রাধুনী আমদেরই প্রতিবেশী মা-বোনেরা। খাবারের গুণগত মান বজায় রাখার জন্য রাধুনীদের নিম্নোক্ত কুয়ালিটি এনশিওরিং প্রসেসের মধ্যে দিয়ে যেতে হয়ঃ
১। নিয়োগের আগে, ঘরকন্যার কুয়ালিটি নিশ্চিতকারক মেম্বারের মাধ্যমে, খাবারের স্বাদ বেশ কয়েকবার পরীক্ষা করে রাধুনী নিয়োগ দেয়া হয়।
২। নিয়োগের আগে একবার এবং নিয়োগের পর প্রতি সপ্তাহে একবার রাধুনীর রান্না ঘর এবং ফ্রিজ চেক করে হাইজিন এনশিওর করা হয়।
৩। প্রতি সপ্তাহে কাস্টোমার দের ফীডব্যাক রাধুনী দের জানানো হয় এবং নেগেটিভ-পজিটিভ ফীডব্যাক গুলো নিয়ে বিশদ আলোচনা করা হয়।
খাবারের দাম অনেক বেশী মনে হচ্ছে। দাম কিভাবে নির্ধারন করেছেন?
খাবারের স্বাদ, গুণগত মান এবং দামের ব্যাপারে সম্মানিত কাস্টমার দের মতামত ঘরকন্যা সবসময় অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করে থাকে।
আসুন, আমরা একটি মধ্যম মানের রেস্টুরেন্টের 'গরুর মাংস ভূণা' আইটেমটির দাম পর্যালোচনা করে দেখি।
মিরপুরের একটি স্বনামধন্য রেস্টুরেন্ট - আবেশ হোটেল এন্ড বিরিয়ানী হাউজ। এই রেস্টুরেন্টের একটি আইটেম হচ্ছে 'দেশী বীফ ভূণা', যার মূল্য ২৮০ টাকা। ওদের স্টাফ দের সাথে কথা বলে জানা যায়, ওরা ১ কেজি গরুর মাংস ৮-১০ জন কে খাওয়াতে পারে। আমরা ধরে নেই ৮ জন। তাহলে, ১ কেজি গরুর মাংস ওরা বিক্রি করছে ২৮০ X ৮ = ২২৪০ টাকায়। তুলনা করার জন্য আমাদের মূল্য তালিকা আপনি চাইলে এখনই দেখে নিতে পারেন। ফুডপান্ডায় গিয়ে আবেশ হোটেল এন্ড বিরিয়ানী হাউজ এর মূল্য তালিকা ও দেখে নিতে পারেন। আপনার সুবিধার জন্য নীচে লিঙ্ক দেয়া হলোঃ
https://www.foodpanda.com.bd/restaurant/rveh/abesh-hotel-and-biryani-house-mirpur-12
তবে হ্যা, নিজে বাজার করে, সব আয়োজন করে রান্না করলে আপনার খরচ বেশ কম হবে। তাই সিদ্ধান্ত আপনাকেই নিতে হবে।
মূলতঃ ঘরকন্যা তাদের জন্যই, যারা কর্মজীবি অথবা রান্না-বাজার করা কে ঝামেলা মনে করেন কিংবা রান্নার কাজে সময় নষ্ট না করে অন্য কাজে মনযোগী হতে চান। তাদের কে সেবা দেয়াই আমাদের লক্ষ্য।
আসুন, আমরা একটি মধ্যম মানের রেস্টুরেন্টের 'গরুর মাংস ভূণা' আইটেমটির দাম পর্যালোচনা করে দেখি।
মিরপুরের একটি স্বনামধন্য রেস্টুরেন্ট - আবেশ হোটেল এন্ড বিরিয়ানী হাউজ। এই রেস্টুরেন্টের একটি আইটেম হচ্ছে 'দেশী বীফ ভূণা', যার মূল্য ২৮০ টাকা। ওদের স্টাফ দের সাথে কথা বলে জানা যায়, ওরা ১ কেজি গরুর মাংস ৮-১০ জন কে খাওয়াতে পারে। আমরা ধরে নেই ৮ জন। তাহলে, ১ কেজি গরুর মাংস ওরা বিক্রি করছে ২৮০ X ৮ = ২২৪০ টাকায়। তুলনা করার জন্য আমাদের মূল্য তালিকা আপনি চাইলে এখনই দেখে নিতে পারেন। ফুডপান্ডায় গিয়ে আবেশ হোটেল এন্ড বিরিয়ানী হাউজ এর মূল্য তালিকা ও দেখে নিতে পারেন। আপনার সুবিধার জন্য নীচে লিঙ্ক দেয়া হলোঃ
https://www.foodpanda.com.bd/restaurant/rveh/abesh-hotel-and-biryani-house-mirpur-12
তবে হ্যা, নিজে বাজার করে, সব আয়োজন করে রান্না করলে আপনার খরচ বেশ কম হবে। তাই সিদ্ধান্ত আপনাকেই নিতে হবে।
মূলতঃ ঘরকন্যা তাদের জন্যই, যারা কর্মজীবি অথবা রান্না-বাজার করা কে ঝামেলা মনে করেন কিংবা রান্নার কাজে সময় নষ্ট না করে অন্য কাজে মনযোগী হতে চান। তাদের কে সেবা দেয়াই আমাদের লক্ষ্য।
ঘরকন্যা সপ্তাহে শুধুমাত্র ২ দিন ডেলিভারী করে কেন?
খাবারের গুণগত মান ঠিক রাখতেই ঘরকন্যার এই সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছে। ঘরকন্যা কোন কাচা খাবার ফ্রোজেন করে স্টক করে না। এতে করে খাবারের গুণগত মান এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
বৃহস্পতিবারে যে অর্ডার গুলো ডেলিভারী করা হয়, সেগুলো বুধবারে বাজার থেকে কিনে এনে রান্না এবং প্যাকেট করে ফ্রীজে রেখে দেয়া হয়। এই খাবার গুলো পরদিন, অর্থাৎ বৃহস্পতিবার বিকালের পর থেকে ডেলিভারী করা শুরু হয় এবং রাত ১০ টার মধ্যে ডেলিভারী কমপ্লীট করা হয়।
একই ভাবে, শুক্রবারে যে অর্ডার গুলো ডেলিভারী করা হয়, সেগুলো বৃহস্পতিবারে বাজার থেকে কিনে এনে রান্না এবং প্যাকেট করে ফ্রীজে রেখে দেয়া হয়। এই খাবার গুলো পরদিন, অর্থাৎ শুক্রবার বিকালের পর থেকে ডেলিভারী করা শুরু হয় এবং রাত ১০ টার মধ্যে ডেলিভারী কমপ্লীট করা হয়।
ঘরকন্যা হীট প্রূফ ডেলিভারী বক্সের মাধ্যমে নিজস্ব ডেলিভারী ম্যান দ্বারা খাবার ডেলিভারী করে থাকে।
বৃহস্পতিবারে যে অর্ডার গুলো ডেলিভারী করা হয়, সেগুলো বুধবারে বাজার থেকে কিনে এনে রান্না এবং প্যাকেট করে ফ্রীজে রেখে দেয়া হয়। এই খাবার গুলো পরদিন, অর্থাৎ বৃহস্পতিবার বিকালের পর থেকে ডেলিভারী করা শুরু হয় এবং রাত ১০ টার মধ্যে ডেলিভারী কমপ্লীট করা হয়।
একই ভাবে, শুক্রবারে যে অর্ডার গুলো ডেলিভারী করা হয়, সেগুলো বৃহস্পতিবারে বাজার থেকে কিনে এনে রান্না এবং প্যাকেট করে ফ্রীজে রেখে দেয়া হয়। এই খাবার গুলো পরদিন, অর্থাৎ শুক্রবার বিকালের পর থেকে ডেলিভারী করা শুরু হয় এবং রাত ১০ টার মধ্যে ডেলিভারী কমপ্লীট করা হয়।
ঘরকন্যা হীট প্রূফ ডেলিভারী বক্সের মাধ্যমে নিজস্ব ডেলিভারী ম্যান দ্বারা খাবার ডেলিভারী করে থাকে।
অর্ডার করার সময় জানবো কিভাবে যে বৃহস্পতিবার ডেলিভারী পাবো নাকি শুক্রবার?
ডেলিভারী স্লট খালি থাকা স্বাপেক্ষে আপনি আপনার সুবিধা অনুযায়ী ডেলিভারীর দিন নির্ধারন করে দিতে পারবেন।
এই মুহূর্তে ঘরকন্যা প্রতি সপ্তাহে ২০০ এর বেশী অর্ডার গ্রহণ করছে না। বৃহস্পতিবারে সর্বোচ্চ ১০০ এবং শুক্রবারে সর্বোচ্চ ১০০ অর্ডার ডেলিভারী করা হয়ে থাকে।
ধরুন এই সপ্তাহে বৃহস্পতিবারের ১০০ অর্ডার ডেলিভারীর স্লট পূরণ হয়ে গেছে, সেক্ষেত্রে আপনাকে শুক্রবারে ডেলিভারী নিতে হবে। আর যদি সাপ্তাহিক ২০০ অর্ডার পূরণ হয়ে যায়, তাহলে পরবর্তী সপ্তাহের জন্য অর্ডার প্লেস করতে হবে।
তবে কোন কোন ক্ষেত্রে ঘরকন্যা ইমার্জেন্সী ডেলিভারী সার্ভিস দিয়ে থাকে। ইমার্জেন্সী ডেলিভারী চার্জ, রেগুলার ডেলিভারী চার্জের দ্বিগুন; অর্থাৎ আপনার অর্ডারের ডেলিভারী চার্জ যদি হয় ১০০ টাকা, ইমার্জেন্সী ক্ষেত্রে সেটা হবে ২০০ টাকা।
ইমার্জেন্সী ডেলিভারী সার্ভিস অবশ্যই ডেলিভারী ম্যান এর এভেইলেবিলিটির উপর নির্ভর করে।
ধরুন এই সপ্তাহে বৃহস্পতিবারের ১০০ অর্ডার ডেলিভারীর স্লট পূরণ হয়ে গেছে, সেক্ষেত্রে আপনাকে শুক্রবারে ডেলিভারী নিতে হবে। আর যদি সাপ্তাহিক ২০০ অর্ডার পূরণ হয়ে যায়, তাহলে পরবর্তী সপ্তাহের জন্য অর্ডার প্লেস করতে হবে।
তবে কোন কোন ক্ষেত্রে ঘরকন্যা ইমার্জেন্সী ডেলিভারী সার্ভিস দিয়ে থাকে। ইমার্জেন্সী ডেলিভারী চার্জ, রেগুলার ডেলিভারী চার্জের দ্বিগুন; অর্থাৎ আপনার অর্ডারের ডেলিভারী চার্জ যদি হয় ১০০ টাকা, ইমার্জেন্সী ক্ষেত্রে সেটা হবে ২০০ টাকা।
ইমার্জেন্সী ডেলিভারী সার্ভিস অবশ্যই ডেলিভারী ম্যান এর এভেইলেবিলিটির উপর নির্ভর করে।
ঘরকন্যা যদি সময় মত খাবার ডেলিভারী করতে ব্যর্থ হয়, সেক্ষেত্রে কি রিফান্ড পাবো?
অবশ্যই।
তবে রিফান্ড করার আগে আমাদের একজন প্রতিনিধি আপনাকে ফোন করে জেনে নিবে - আপনি রিফান্ড চাচ্ছেন নাকি পরবর্তী ডেট এ ডেলিভারী চাচ্ছেন। আপনার সিদ্ধান্ত অনুযায়ী ব্যবস্থা গ্রহণ করা হবে।
রিফান্ড এর ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ ১ ঘন্টার মধ্যে রিফান্ড করা হয়ে থাকে।
তবে রিফান্ড করার আগে আমাদের একজন প্রতিনিধি আপনাকে ফোন করে জেনে নিবে - আপনি রিফান্ড চাচ্ছেন নাকি পরবর্তী ডেট এ ডেলিভারী চাচ্ছেন। আপনার সিদ্ধান্ত অনুযায়ী ব্যবস্থা গ্রহণ করা হবে।
রিফান্ড এর ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ ১ ঘন্টার মধ্যে রিফান্ড করা হয়ে থাকে।
ডেলিভারী পাবার পর যদি খাবারে কোন সমস্যা পাই তাহলে কি রিফান্ড পাবো?
অবশ্যই।
এসব ক্ষেত্রে আমাদের একজন প্রতিনিধি আপনার বাসায় গিয়ে খাবার গুলো নিয়ে আসবে এবং সর্বোচ্চ ২৪ ঘন্টার মধ্যে রিফান্ড করে দিবে।
এসব ক্ষেত্রে আমাদের একজন প্রতিনিধি আপনার বাসায় গিয়ে খাবার গুলো নিয়ে আসবে এবং সর্বোচ্চ ২৪ ঘন্টার মধ্যে রিফান্ড করে দিবে।
ঘরকন্যা কি ফ্রোজেন খাবারের পাশাপাশি গরম খাবারও ডেলিভারী করে?
ঘরকন্যা মূলতঃ ফ্রোজেন খাবার ডেলিভারী করে থাকে। তবে বিভিন্ন পার্টি কিংবা অনুষ্ঠানের ক্ষেত্রে, যদি কমপক্ষে ২০ জন এবং সর্বোচ্চ ১০০ জন লোকের খাবার ডেলিভারী করতে হয়, তাহলে ঘরকন্যা গরম খাবার ডেলিভারী করে থাকে।
এ ধরনের অর্ডারের জন্য অবশ্যই ৭ দিন আগে পুরো পেমেন্ট করে অর্ডার কনফার্ম করতে হবে। পার্টি অর্ডারের মেনু কাস্টোমাইজ করার সুযোগ রয়েছে এবং প্রাইস তুলনামূলক ভাবে কম হয়ে থাকে।
এ ধরনের অর্ডারের জন্য অবশ্যই ৭ দিন আগে পুরো পেমেন্ট করে অর্ডার কনফার্ম করতে হবে। পার্টি অর্ডারের মেনু কাস্টোমাইজ করার সুযোগ রয়েছে এবং প্রাইস তুলনামূলক ভাবে কম হয়ে থাকে।
বাসায় বা অফিসে পার্টিতে কি ঘরকন্যা খাবার ডেলিভারী করে?
ঘরকন্যা মূলতঃ ফ্রোজেন খাবার ডেলিভারী করে থাকে। তবে বিভিন্ন পার্টি কিংবা অনুষ্ঠানের ক্ষেত্রে, যদি কমপক্ষে ২০ জন এবং সর্বোচ্চ ১০০ জন লোকের খাবার ডেলিভারী করতে হয়, তাহলে ঘরকন্যা গরম খাবার ডেলিভারী করে থাকে।
এ ধরনের অর্ডারের জন্য অবশ্যই ৭ দিন আগে পুরো পেমেন্ট করে অর্ডার কনফার্ম করতে হবে। পার্টি অর্ডারের মেনু কাস্টোমাইজ করার সুযোগ রয়েছে এবং প্রাইস তুলনামূলক ভাবে কম হয়ে থাকে।
এ ধরনের অর্ডারের জন্য অবশ্যই ৭ দিন আগে পুরো পেমেন্ট করে অর্ডার কনফার্ম করতে হবে। পার্টি অর্ডারের মেনু কাস্টোমাইজ করার সুযোগ রয়েছে এবং প্রাইস তুলনামূলক ভাবে কম হয়ে থাকে।
ঘরকন্যা কি ক্যাশ অন ডেলিভারী তে ডেলিভারী করে?
কোন কাস্টোমারের প্রথম ৫ টি অর্ডার ক্যাশ অন ডেলিভারী করা হয় না। কমপক্ষে ৫ টি অর্ডার করার পর ক্যাশ অন ডেলিভারী রিকোয়েস্ট গ্রহণ করা হয়।
- Ground Floor, 537/6-A, Online City Shorok, Matikata, Dhaka
- (+88) 017 4540 8181
- hello@ghorkonna.com
- Saturday - Friday: 10:00 AM - 10:00 PM